Pouco a pouco o goianiense vai sedimentando em seu imaginário sabores e referências gastronômicas que ajudam a exaltar a comida feita na capital. Dito isto, nós do Aproveite a cidade, queremos ajudar a fomentar esse afeto com a gastronomia local. Por isso, hoje a lista é de coxinhas para você experimentar em Goiânia.
Este salgado é o preferido de muita gente, seja pelo crocante da massa ou pelo recheio farto e quentinho. Afinal, tem coisa pior do que coxinha fria por dentro? É uma decepção que está entre as piores quando o assunto é gastronomia! Aliás, a origem da receita como conhecemos e amamos, apontam historiadores, é brasileira, mais precisamente, tem raízes no Estado de São Paulo.
Há duas versões para o desenvolvimento do salgado recheado com frango desfiado. Uma delas em um cenário de operários em busca de refeições rápidas, próximos à fábricas na capital paulista no início do século XX. E a outra versão, segundo o professor do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, Paulo Veríssimo, é mais romantizada e envolveria a família real, a princesa Isabel, um filho mantido em segredo, que vivia na Fazenda Morro Azul, em Limeira (SP). Assim, a receita teria sido criada para agradar a criança no final do século XIX.
Porém, o que se sabe ao certo mesmo é que a nossa coxinha é adaptação da coxa-creme francesa, em que a coxa de frango é envolta por massa. A partir da referência francesa, surgem possibilidades sem limitações. Em Goiânia, por exemplo, fazem sucesso coxinhas de bacon e de carne de panela. Confira, a seguir, escolha a sua favorita e é só dar a primeira mordida, seja ela pela pontinha ou pela bundinha da coxinha! Sem polêmicas, pessoal.
Coxinha da Doce Doce
A coxinha de frango com queijo catupiry da Doce Doce é um dos salgados mais famosos da cidade. Não à toa, ela ganhou lugar nesta lista de 5 coxinhas para experimentar em Goiânia. Para começar, trata-se de um exemplar bem robusto da receita. A massa é um grande destaque, uma vez que faz o famoso “croc”. O recheio é bem farto e delicioso. Assim, vale a pena investir e experimentar ao se deparar com uma das unidades da Doce Doce na capital. O quitute custa 9 reais.
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Lorena Tartuce
Não à toa Lorena Tartuce é chamada de Rainha da Coxinha. Em Goiânia, ela ganhou fama pelas receitas inusitadas e saborosas. Dentre as suas versões, estão a coxinha de bacon e a coxinha de carne de panela. Ambas muito saborosas e surpreendentes. Entre as duas, a de carne de panela fez mais sucesso com o nosso time! A coxinha de galinha tradicional também não fica atrás. Com massa de batata levinha e recheio com sabor de festa de criança, o salgado ganha o seu estômago e também seu coração. Além disso, as coxinhas têm valores atrativos, custam entre R$ 6,50 e R$ 7,50.
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Coxinha da Esfiha & Cia
A lanchonete chama Esfiha & Cia, no bairro de Campinas, mas o que a gente ama mesmo por lá são as coxinhas! Elas são pequenas e bem recheadas. As duas ou três mordidas são pura gostosura. O frango desfiado é bem misturadinho com o queijo catupiry. Cada coxinha custa R$ 1,50 e, se der sorte, podem fritar para você na hora!
A Esfiha & Cia fica na esquina das ruas Quintino Bocaiuva e São Paulo, no bairro de Campinas.
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Richesse Confeitaria
Os doces são o forte da Richesse Confeitaria, mas os salgados não ficam atrás. Nem sabemos explicar como uma coxinha pode ter uma textura tão leve. Tem a coxinha de galinha com catupiry, a coxinha de carne seca e a de camarão, que é um verdadeiro espetáculo! Assim, coloque a imaginação para funcionar: massa crocante, moldada perfeitamente e recheada com camarão com três queijos, alho-poró e manjericão. A confeitaria tem cinco unidades em Goiânia.
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Coxinhas veganas e vegetarianas La Bottega
Sucesso, elas fazem demais! Dá para ver pelos comentários nas redes sociais. O La Bottega Goiânia tem em seu cardápio um combo de coxinhas veganas e vegetarianas feitas com uma deliciosa massa de mandioca crocante. Os recheios variam de acordo com a disponibilidade, mas estão no cardápio as opções com cogumelos, abobrinha e milho, brócolis e alho poró. Eventualmente, tem também de jaca. E, para você, que é fã de doce, tem até coxinha de chocolate belga. A unidade custa R$ 4,50 e o combo com quatro unidades sai por R$ 16.
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Experimentando coxinhas
Além disso, o nosso time já atestou a qualidade de algumas das coxinhas citadas nestas lista em um vídeo super legal. Você pode assistir abaixo ou, se preferir, acesse nosso canal no Youtube! Tem muito conteúdo legal por lá.
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