O Guia MICHELIN anunciou, na noite desta segunda-feira (13/4), a nova seleção Rio de Janeiro e São Paulo 2026, revelada em cerimônia no Copacabana Palace, na capital carioca. O destaque ficou para os restaurantes paulistanos Evvai e Tuju, que conquistaram Três Estrelas MICHELIN, a mais alta e prestigiada distinção da publicação, se tornando os primeiros da América Latina a alcançar esse feito.
Ao ganhar Três Estrelas MICHELIN, esses restaurantes se juntam aos destinos gastronômicos mais celebrados do mundo. Assim, posicionam o Brasil como um destino imperdível para viajantes gourmets.
O chef Luiz Filipe Souza, do Evvai, mistura influências brasileiras e italianas em seus pratos. Sua criatividade se destaca no menu degustação Oriundi, um tributo ao intercâmbio cultural.
O menu se inicia com entradas delicadas, sempre inspiradas nas cores do Brasil e da Itália. Pratos assinados como a Moqueca branca com lula e pupunha ou a Bomba de vieira.
À frente do Tuju está o chef Ivan Ralston que, junto à sua equipe, aborda a culinária com sensibilidade e criatividade. Ao combinar ingredientes sazonais brasileiros com técnicas de vanguarda, o chef cria pratos ousados, imaginativos e profundamente conectados aos ritmos da natureza.
O menu degustação evolui com as estações, inspirando-se nos diversos climas do Brasil, desde a umidade e a chuva até o vento e os períodos de seca, resultando em uma experiência gastronômica dinâmica e inesquecível.
Refletindo sobre essa edição histórica, o diretor internacional do Guia MICHELIN, Gwendal Poullennec, declarou estar muito feliz em anunciar que o Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo 2026 será lembrado como um momento histórico.
“Pela primeira vez vamos celebrar a incrível conquista de ter restaurantes com Três Estrelas MICHELIN na América Latina. Essa é uma missão extraordinária, liderada pelos paulistanos Evvai e Tuju, que estabelecem o Brasil como um destino de preferência para os apaixonados por gastrônomia e entusiastas de aventuras culinárias inesquecíveis, de todo o mundo”.
Outras categorias no Guia MICHELIN
Na categoria Duas Estrelas, que reconhece os estabelecimentos que oferecem uma cozinha excepcional pela qual “vale a pena fazer um desvio”, estão o D.O.M. (São Paulo), o Lasai (Rio de Janeiro) e o Oro (Rio de Janeiro). Estes restaurantes renovam sua distinção após um ano de sucessos.
Já o Madame Olympe, no Rio de Janeiro, conquistou sua primeira estrela. Com sua inclusão, o Brasil tem um total de 19 estabelecimentos com Uma Estrela MICHELIN.
O restaurante, dos chefs Claude Troisgros e Jéssica Trindade, une a expertise francesa, os ingredientes brasileiros e sutis influências da culinária japonesa. É possível escolher entre duas opções de menu degustação: um mais elaborado com oito pratos e uma versão reduzida com quatro.
Já a distinção Bib Gourmand destaca restaurantes com a melhor relação custo benefício, independentemente do tipo de cozinha. Nesta edição, há seis novos restaurantes: Um no Rio de Janeiro (Koral) e as outros cinco em São Paulo (Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tabōa Cozinha Artesanal e Tanit). Essas inclusões elevaram para 44 o número total de estabelecimentos nesta categoria.
No que diz respeito ao compromisso com a gastronomia do futuro, continuamos o Guia MICHELIN segue com três estabelecimentos com a distinção estrela verde, todos eles localizados em São Paulo: A Casa do Porco, Corrutela e Tuju.
Neste ano ainda foram adicionadas sete novidades à categoria de recomendados. São dois no Rio de Janeiro (Sushi Vaz e Yayá Comidaria Pop Brasileira), e cinco em São Paulo (Bar da Dona Onça, Grotta Cucina, Kureiji, Makoto San e SIMONE). Essas inclusões elevam o número total de restaurantes Recomendados para 81.]
