O chef Douglas Morinaga é o grande vencedor do Izu Master Roll. Na final do primeiro reality de culinária japonesa realizado fora do Japão, exibida na última sexta-feira (5/6), o profissional superou Cleber Arakaki e Maurício Caio, e garantiu o título da competição, além de um prêmio de R$ 100 mil.
Para a decisão, Morinaga apresentou um menu autoral que combinou técnica e referências à gastronomia japonesa contemporânea, conquistando os jurados Dayse Paparoto, Danilo Maciel e Adegão.
A experiência teve início com um carpaccio de salmão com ovas. Como prato principal, o chef apresentou um combinado de sashimis, niguiris e joes que reuniu ingredientes como salmão, barriga de salmão trufada, atum, vieira, foie gras, katsuobushi e ovas. Encerrando o percurso gastronômico, serviu uma gelatina kanten inspirada nas tradicionais sobremesas japonesas do estilo Yogashi.
“Foi incrível disputar essa final com dois profissionais que admiro muito. Nós três já nos conhecíamos de campeonatos e eventos japoneses, mas o Izu fortaleceu ainda mais nosso laço. Hoje posso dizer que ganhei dois amigos para a vida”, afirma o campeão.
Além do troféu, Douglas leva para casa um prêmio em dinheiro, que já tem destino certo. “Meu sonho sempre foi conhecer o Japão e agora finalmente eu posso realizá-lo. Além disso, vai ser uma ótima oportunidade de estudar também, vou fazer uma imersão completa no universo japonês: turismo, gastronomia e conhecimento”, afirma o grande campeão do Izu Master Roll.
a direção do reality, inclusive, já anunciou a 2º temporada. “A repercussão do Izu Master Roll em todo o país mostra a força deste formato. É com muita alegria que anunciamos a nossa segunda temporada! Estamos animados em trazer novidades para o público. Podemos adiantar que será uma edição ainda mais desafiadora para os participantes e que ainda estamos planejando outras inovações para o futuro”, comenta a cofundadora Bárbara Alencar Coelho.
Vale mencionar que os pratos do reality integraram o cardápio da rede de franquias batizada com o mesmo nome do programa, permitindo que o espectador experimente e avalie durante duas semanas o resultado da competição.
Paixão pela culinária oriental desde a adolescência
Douglas Kenji Morinaga cresceu dentro de uma cozinha, sempre apaixonado pela gastronomia e, em especial, pelo sushi. Desde os 16 anos, trabalhou com os pais no restaurante por quilo da família, onde desenvolveu suas primeiras habilidades e fortaleceu sua paixão pela culinária.
Aos 18 anos, deu o primeiro passo no universo da gastronomia oriental, trabalhando em um restaurante japonês e aprofundando-se na arte milenar do sushi. Com o passar dos anos, Douglas reuniu experiências em casas renomadas como Shigueru, Empório Santa Maria e Kosushi, aprimorando sua técnica e visão de cozinha.
Sempre incentivado por sua esposa Jéssica e sua mãe Joana, Douglas transformou o sonho de empreender em realidade. Apostaram juntos em abrir um espaço que fosse a extensão da própria história da família. Cada conquista apenas reforça o seu propósito: servir o melhor, da melhor forma, mas sempre do jeito Ken Zushi, um restaurante intimista no Campo Belo, em São Paulo, bairro onde o chef foi criado e construiu suas raízes.
Sobre o Izu Master Roll
O Izu Master Roll é uma criação do Izu Japanese Food, idealizado pelos sócios Bárbara Alencar Coelho e Daniel Alencar Coelho. ]
À frente de uma marca consolidada na culinária japonesa, os empreendedores expandem agora sua atuação para o audiovisual, transformando a experiência do restaurante em conteúdo, revelando talentos e ampliando a presença da cultura japonesa no Brasil.
